伝統的なジョロフライスガーナレシピ

ベナチンとしても知られるジョロフライスは、間違いなく多くの西アフリカ諸国で人気のある料理です。主に、さまざまな具材を組み合わせたワンポット料理です。西アフリカの人々の間で全国的に人気があるため、集会や結婚式で提供されます。ジョロフライスガーナはガーナ原産ですが、その名前が示すように、ガンビア、マリ、ナイジェリア、セネガル、コートジボワール、リベリア、カメルーンなどの近隣諸国でも繊細さを楽しむことができます。

この料理は、インターネットとグローバリゼーションのおかげで、世界の多くの地域で見つけることができます。ほとんどのガーナ人はラムやビーフソースを添えることを好みますが、場所によっては赤身の肉が七面鳥、鶏肉、さらには新鮮な野菜に置き換えられているのを目にするでしょう。ガーナのジョロフライスのレシピの美しさは、それがワンポット料理であるということです。

準備手順は短いですが、結果は素晴らしいです。ナイジェリアのレシピと比較して、ガーナのジョロフライスの繊細さについて議論することは重要ですが、どちらもおいしいことは否定できません。

ガーナのジョロフライスレシピ

山羊の肉を使ったガーナのジョロフライスを作るためのレシピは次のとおりです。材料やこのレシピは、シチューやタンパク質の選択が異なるものとは少し異なる場合があります。

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材料

必要なもの：

• 大きなトマト6個
• 大きな玉ねぎ4個
• バスマティライス（長粒米）4カップ（800グラム）
• 2つの唐辛子（オプション、選択に応じてさらに追加できます）
• トマトペースト大さじ2
• 植物油スプーン4杯
• 山羊肉500グラム
• 黒胡椒の塩こしょう（味による）
• 1.5リットルの水またはストック（より良い調味料のために1つのストックキューブを追加することもできます）
• にんにくのみじん切り6片（お好みで追加できます）

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準備

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豆のシチューの作り方（ガーナ赤赤）

次の手順を実行します：

• 肉をきちんと洗い、きれいな水で繰り返しすすいでください
• チュアブルに切り刻み、中型または大型のポットに追加します
• 唐辛子1個、大玉ねぎ1個、塩1個を加え、水で覆い、火にかける
• 中火で45〜60分沸騰させます

• ストーブの電源を切り、肉とスープを置いて休ませます
• 同じ鍋に玉ねぎを加え、柔らかく茶色がかるまで炒めます
• にんにくを数個加え、玉ねぎと一緒に数分間、絶えずかき混ぜながら調理します。
• 肉を加えて弱火で1時間ほど煮ます。
• トマトと残りのニンニクを濃厚なペーストになるまでブレンドします。それらを別のボウルに移します
• 鍋に油を中火または弱火で炒める
• タマネギペーストを加え、水が蒸発して茶色になり始めるまで調理します
• トマトピューレを注ぎ、塩を加え、他のスパイスを加えます
• 肉とスープを加え、シチューが真っ赤になるまで時々かき混ぜながら15〜20分間調理します
• ご飯、野菜、水を加えて混ぜ合わせます

• ミックスを沸騰させてから、弱火または中火で25〜30分間調理します

ご飯から水分がすべて蒸発したら、お好みのソフトドリンクやジュースと一緒にお召し上がりいただけます。

これで、ジョロフライスの作り方がわかりました。これは最高のガーナ料理レシピの1つです！さまざまな肉や魚の切り身で試して、さまざまな味を引き出してください。

ガーナのジョロフライスの歴史と栄養価

ジョロフライスガーナは伝統的な食事です。その名前は元々、セネガル、モーリタニア南部、ガンビアの民族グループを指すウォロフ語に由来しています。この料理は現在、アフリカおよびその他の地域で最も人気のあるアフリカ料理の1つです。誰もが好きな味に合わせて、さまざまなドレッシングで召し上がれます。

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料理の主な材料はご飯とトマトです。肉はあなたが何を好むか、またはあなたがそれをどこから取っているかによって異なります。たとえば、ガーナの沿岸地域では魚を提供することを好みますが、内部地域では肉を提供します。

ジョロフライスの主な栄養素は炭水化物とタンパク質です。これらの炭水化物は米に由来し、タンパク質はあなたが行くことに決めた肉の切り身に由来します。トマトと野菜は、体に役立つさまざまなミネラルを提供します。

ジョロフライスはアフリカで最も健康的な料理の1つです。これは、準備に多くの食用油を必要としないという事実に部分的に起因しています。上記の伝統的なジョロフライスガーナのレシピを使えば、簡単に食事を作ることができます。あなたの愛する人は、あなたが彼らに栄養価の高いおいしいご飯を準備するために時間を割くとき、あなたにもっと感謝するでしょう。

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