ガーナの30以上の一般的なスパイス：あなたが知っておくべき地元の名前と用途

彼女の歴史的遺産、並外れた景色の美しさ、そして豊かな文化的多様性とは別に、ガーナは国際的なレストランや屋台で提供される最高の料理のいくつかの本拠地でもあります。国の珍味はシンプルでありながら風味豊かです。ガーナのいくつかのスパイスは、これらの豪華な食事に貢献し、優れた健康上の利点を追加します。

ガーナのおいしい食事の秘密の一部は彼らのスパイスです。国内のほぼすべての家庭には、唐辛子、タイム、生姜カイエン、月桂樹の葉など、調味料として使用されるさまざまなスパイスがあります。喫煙によって保管されるものもあれば、乾燥、冷凍、塩漬け、焙煎によって保管されるものもあります。

これらのスパイスの健康上の利点は、すべての食事に欠かせない成分である理由の一部です。たとえば、アフリカの鳥のコショウはあなたの鶏肉料理を熱くし、血圧を下げるのを助けます。これが、国のさまざまなスパイスとその使用法に関する知識が、間違いなく食事の準備に影響を与える可能性がある理由です。

ガーナの地元のスパイスのリスト

このリストには、多くのガーナ人に共通するマギーキューブやオンガなどの加工スパイスは含まれていません。スパイスのほとんどの地元の名前は、トウィ語、ガ語、ファンティ語などの著名な言語に由来しています。それで、いくつかのハーブとそれらのトウィ語の名前に言及するための努力がなされました。以下のガーナの一般的なハーブとスパイスのリストをチェックしてください：

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1.クローブ

クローブは、トウィ語ではDadoa AmbaまたはPepre、ファンティ語ではMbregoAmbaとして知られています。それらは消化を助けながら食品にフレーバーのバーストを追加します。クローブにはいくつかあります 健康上の利点 、 含む：

• 肝臓の保護;
• 突然変異の予防;
• 免疫システムの強化;
• 口腔の健康の改善、および
• 呼吸器感染症、頭痛の治療、およびストレスの緩和

2.アニスシード

GaではOsukon、TwiではNkitinkitiとして知られています。 アニスの種子 消化を改善し、吐き気を減らし、けいれんを和らげるのに役立ちます。種子には、咳を和らげるのに優れたチモール、テルピネオール、アネトールが含まれています。また、食後にお茶を飲むと、膨満感、便秘、胃のガスを和らげることができます。

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3.バジル

バジルはトウィ語でAkukoBesaとして知られています。ハーブは、ストレスの軽減、うつ病、不安神経症にも使用される抗うつ薬です。それは 健康を維持する そして人の一般的な幸福。バジルは一般的にお茶に使用され、スープや野菜に加えることができます。

4.黒コショウ

ニグロペッパーは、トウィ語ではHwentiaまたはAhentiaと呼ばれ、ジョージア州ではSohと呼ばれます。また、セネガルペッパー、エチオピアペッパー、ムーアペッパーとも呼ばれます。スパイスはその微生物特性のために薬用に使用されます。控えめに使用すると、ナツメグのような味わいになり、過剰に摂取すると苦味が出ます。スパイスは、スープ、シチュー、コーンミールのお粥に最適です。

5.西アフリカの黒コショウ

スパイスはトウィ語ではエソロウィサ、ジョージア州ではウィーディンとして知られています。興味深いことに、コショウの葉を食べることができます。辛さの点では、唐辛子はアフリカの鳥の唐辛子のような他の唐辛子ほど熱くありません。少量で使用すると、スープ、シチュー、コーンミールのお粥にクローブのような風味があります。また、体の便秘や消化不良を減らしながら食欲を増進させます。

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6.アフリカンバードペッパー

アフリカの鳥のコショウまたは唐辛子は、科学的にはGaではAkweley Waabiin、TwiではMisewainとして知られています。ピリピリ、マラゲータペッパー、アフリカンデビルとも呼ばれます。この唐辛子の味はとても辛く、辛いものに適しています。

医学的には、アフリカの黒コショウが浣腸に使用されます。血圧を下げ、蠕動を刺激して食物の消化を助け、痰を壊し、胃の不調を和らげます。

7.ギニアペッパー

ギニアショウガは、ギニアショウガ、アリゲーターペッパー、メレゲタペッパーとも呼ばれ、TwiではEfomWisainまたはEfomWisa、GaではWire Tsuruin、NzemaではEssaとして知られています。香辛料は独特の辛味があり、薬用としては抗菌・媚薬作用があります。

8.アフリカのナツメグ

アフリカのナツメグまたはカラバッシュのナトメグは、トウィ語ではWedieAbainおよびAwerewainとして知られています。これ 逆転することができます 高コレステロール食によって誘発され、高コレステロール血症効果を発揮する肝毒性。

9.ターキーベリー

トルコベリーは、トウィ語でアベドゥルインまたはクワフヌソスアインとして知られています。野生のナスやとげのあるナスとしても知られています。他のローカル名は、Kwanwu nsosuaa、Kantɔsi、およびAbeduruです。スズメナスビの葉は鉄分とビタミンCが豊富で、妊婦に適しています。

10.アフリカのイナゴマメ

アフリカのイナゴマメは、トウィ語でダワダワとして知られています。スパイスには、ミネラルのリボフラビンとチアミンが含まれています。また、それは視力を促進し、高血圧や脳卒中や糖尿病などの病状を取り除くのに役立ちます。

11.アリダン

お香のように石炭鍋で焼くと、甘い香りがします。アリダンは力の象徴であると言う人もいれば、授乳中の母親の乳児用ミルクの質を高めると主張する人もいます。また、血流を増やし、血栓を取り除きます。同時に、それは抗炎症特性を持っています。

12.輪郭

エビやザリガニなどの乾燥魚や燻製魚は粉末に粉砕され、ほうれん草のシチューの調味料として使用されます。結果は一般的にNkontomire、または地元でAboboiとして知られている豆のシチューとして知られています。

13.カリ

炭酸カリウム（K2CO3）とも呼ばれるカリは、地元ではKanwuまたはKaaweとして知られています。産業での化学的使用に加えて、豆と米のマッシュであるワーキーの調製にも使用されます。地元のスパイスは塩の代替品でもあり、食品の増粘剤および軟化剤として機能します。食品グレードの高品質のカリを使用して、ワインのpHを上げることもできます。

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14.明日の葉

ワーキーは、天日干しした葉や赤いソルガムの茎の地元の名前です。食品に加えると、目に魅力的な赤い色が加わります。

15.未熟なパパイヤ

熟していないパパイヤはさいの目に切って肉に加えて柔らかくします。酵素パパインがこれに関与しています。調理する前に肉を果肉でマリネすることもできます。

16.オレガノ

香辛料は風味が強く、ほのかな甘みとともに、料理に温かみをもたらします。それが新鮮なもの、乾燥したもの、または油として使用されるかどうかにかかわらず、それは重要な健康上の利点があります。バクテリアと戦い、炎症を軽減し、体内の有害なフリーラジカルによるダメージと戦うのを助ける化合物である抗酸化物質も豊富に含んでいます。

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ガーナのハーブ

ガーナにはハーブもあり、自然に育つものもあれば、地元のディーラーから購入できるものもあります。

1.アシュワガンダ[根、葉、種子]

その一般名は、高麗人参、ウィンターチェリー、アシュワガンダです。それは一般的にストレス解消剤としてだけでなく、免疫システムを高めるために使用されます。

種子には利尿作用があり、葉には鎮静作用、抗炎症作用、鎮痛作用があります。そして、根はそれらの抗炎症、抗菌、鎮静、免疫増強、および鎮痛特性で知られています。

2.アロエベラ

一般にアロエ、バルバドス、ケープと呼ばれるアロエベラの葉には、多くのスキンケア製品の製造に使用されるジェルが含まれています。皮膚に塗布すると、保湿剤として機能し、日焼け、軽度の火傷、切り傷、毒ツタ、擦り傷を治療することができます。これ また役立ちます 肌のニキビを解消します。

3.アルファルファ

バッファローグラス、ルツェルン、またはチリクローバーとも呼ばれるアルファルファの茎、葉、芽は、ビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富です。ハーブは関節炎や消化器系の問題を治療するのに適しています。それは利尿剤​​として使用することができ、高コレステロールを減らすことができます。また、免疫システムを構築するベータカロチンが高濃度に含まれています。ハーブのクロロフィルは、体臭や口臭のある人に適しています。

注意 ： アルファルファ 抗凝固剤であるビタミンKが豊富で、抗凝血薬を服用している人に悪影響を及ぼします。アルファルファの種子には、有毒なアミノ酸であるカナバニンが高レベルで含まれているため、絶対に食べないでください。また、種子にはスタキドリンとホモスタキドリンが含まれており、月経を促進して流産を引き起こすため、妊娠中や授乳中の母親には適していません。

4.アムラ（フルーツ）

アムラフルーツは、ビタミン（特にビタミンC）、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、関節の痛み、発熱、血糖値の問題、尿路感染症のある人に適しています。その高い繊維含有量は、便秘を防ぐのに役立ちます。

5.アルニカ（花）

アルニカの花は、一般にマウンテンアルニカ、レオパードの悩みの種、マウンテンデイジーとも呼ばれます。押しつぶして外用すると、打撲傷、筋肉痛、捻挫を和らげることができます。そして、ハーブは防腐剤、抗炎症剤、鎮痛剤の特性を持っていますが、長期間使用すると皮膚の炎症を引き起こす可能性があります。体内に摂取することも危険です。

6.バコパ

バコパは、長期記憶と短期記憶の両方を高めるための脳の強壮剤として使用されます。ハーブは効果的な抗炎症作用があり、うつ病、喘息、気管支炎、アレルギーの治療に使用できます。一部の人々からは、ウォーターヒソップ、コースタルウォーターヒソップ、ブラフミとも呼ばれています。

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7.ガーナベアベリー（葉）

ガーナクマコケモモは、尿路の炎症や尿路感染症の治療に適しています。ハーブには利尿作用と防腐作用があります。

8.ガーナブラックコホシュ（根、根茎）

ハーブは利尿剤であり、結核と倦怠感の治療薬です。過去には、ハーブは月経不順、リウマチ、喉の痛みの治療に使用されていました。

9.ボスウェリア（樹脂）

ハーブは、糖尿病、リウマチ、喘息、心血管障害、および発熱の治療薬です。また、効果的な抗炎症作用があり、関節の痛みを和らげるのに使用できます。ただし、このハーブを過剰に摂取すると、吐き気や下痢を引き起こす可能性があります。また、妊娠中の女性は通常それを使用することをお勧めしません。

10.ごぼう（種、葉、根）

ごぼうは、傷や外部感染症の治療に役立ちます。ハーブには、肝臓や消化器系の問題、尿路感染症、潰瘍の治療に適した有益なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

その後、それはエネルギーとスタミナを高めるために使用することができます。その抗真菌性と抗菌性は、外傷の治療に加えて、免疫システムを高め、血液を浄化することができます。唯一の注意点は、糖尿病治療薬を一緒に服用してはならないということです。

11.カイエンペッパー（フルーツ）

赤唐辛子、トウガラシ、唐辛子とも呼ばれるカイエンは、痛みを和らげ、感染症と闘うために使用されます。また、歯痛、関節炎に適しており、消化を助けます。

ハーブの抗菌特性は血流を刺激し、心臓血管の健康を維持するのに役立つミネラル、ビタミン、抗酸化物質が豊富です。ただし、カイエンは皮膚刺激性があり、不快感を引き起こす可能性があります。

12.チコリ

チコリは、血液クレンザー、利尿剤、神経強壮剤です。また、食欲不振や消化不良に対処するのに役立ちます。

13.シナモン（樹皮）

シナモンは消化を助け、吐き気、風邪、炎症を治療します。樹皮には、抗真菌性と抗菌性を備えたエッセンシャルオイルが含まれています。

14. Clubmoss（植物全体）

クラブモスは、発熱、産後の痛み、全身の衰弱の治療に使用され、血液凝固を助けます。ハーブは、尿や腎臓の障害、下痢、胃の不調、皮膚の状態を治療することができます。この植物には、記憶喪失やアルツハイマー病を効果的に治療できる物質であるフペルジンが含まれています。

15.高麗人参（根）

高麗人参の根には、精神的および肉体的にストレスをよりよく処理するのに役立つアダプトゲン特性があります。倦怠感を防ぎ、精神力を研ぎ澄まし、体に活力を与えるハーブです。

高麗人参は免疫システムのブースターです。また、寒い日にも適した温暖化効果があります。ただし、高血圧の患者には適さず、長期間使用すると過敏症を引き起こします。

16.チョウセンゴミシ（果実）

チョウセンゴミシは、体と心がストレスにうまく適応するようにするアダプトゲン特性を持っています。ベリーはエナジャイザーでもあり、肌に効果があります。

17.ターメリック（根）

ウコンには、天然の肝臓解毒剤であるクルクミンと呼ばれる化学物質が含まれています。また、心臓病、ガン、アルツハイマー病を予防する可能性があり、うつ病や関節炎の症状を改善するのにも役立つ可能性があります。

上で議論されたガーナのさまざまなスパイスを考えると、国がハーブとスパイスに恵まれていることは明らかです。一般的な病気や感染症の効果的な治療法となるこれらの香辛料の薬効を理解することは、食品を準備する際に必要な香辛料を慎重に選択するのにも役立ちます。特定の病気を癒すためであろうと健康的なライフスタイルを促進するためであろうと、これらの種は不可欠です。

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